Vinhos para o natal

O natal já no mês que vem, então é bom já ficarmos de olho em tudo que será necessário para a tão esperada ceia. E algo que não podemos deixar faltar é um vinho de boa qualidade.

Só que não é tão simples escolhê-lo como parece, já que para cada prato devemos ter atenção ao tipo de vilho ideal.

Vinho para beber com Peru e Chester

Como acompanhamento de peru e chester, o ideal são os vinhos tintos secos de médio corpo ou brancos bem encorpados. Sugestão: Merlot Reserva, Cabernet Sauvignon ou um Bordeaux tinto. Se optar por um vinho branco, Chardonnay do Novo Mundo.

Vinho para beber com Bacalhau

Como acompanhamento do bacalhau cozido ou assado pode-se tomar um vinho tinto seco frutado, com pouco tanino. Sugestão: Vinho Verde Tinto ou Dão

Vinho para beber com carneiro

Como acompanhamento da carne de carneiro assado, o ideal é um vinho tinto seco, encorpado e maduro. Sugestão: Malbec argentino, Bordeaux ou Rioja Reserva espanhol.

Vinho para beber com Lombo ou Pernil suíno

Como acompanhamento da carne de porco assada o ideaç é um vinho tinto seco, maduro e de bom corpo. Sugestão: Tempranillo espanhol, Carmenère, Douro português ou Shiraz do Novo Mundo.

Vinho para beber com Tender

Como acompanhamento do tender, o ideal é um vinho tinto leve. Sugestão: um Bourgogne, Shiraz do Novo Mundo, Bardolino ou Chianti italianos.

Vinho para beber com Panetone

Como acompanhamento do panetone, seja o com frutas cristalizadas e uvas-passas quanto para aqueles com gotas de chocolate, a o ideal são os vinhos delicados e levemente doces. Sugestão: Moscatel ou Asti.

Chateau Liot

Chateau Liot é uma vinícola Francesa que pertence a Família David, os vinhos produzidos pela vinícola são muito competitivos no mercado e são considerados de excelente qualidade.

A área total é de 20 hectares, e as vinhas possuem idade média de até 30 anos. As castas utilizadas na produção de vinhos são: Sauvignon (10%); Semillon(85%) e Muscadelle (5%). A colheita das uvas é totalmente realizada de forma manual, o envelhecimento é realiza em tanques ou em barris. A Chateau Liot exporta seus produtos para diversos locais como a Europa, Estados Unidos e a Ásia.

A Chateau Liot já está na família a cinco gerações, a terra do local é argilosa e vermelha que repousa sobre um leito de calcário fragmentado.
VINHO CHÂTEAU LIOT 2004 – Este vinho é de uma safra do ano de 2004, seu teor alcoólico é de 14%, a casta utilizada na sua produção é Semillon e custa R$136,90.
Chateau Liot Sauternes 2004 – Este vinho possui teor alcoólico de 13% e utiliza as seguintes castas na sua produção: Semillon(85%), Sauvignon Blanc(10%) e Muscadelle(5%). Este vinho pode ser guardado por até oito anos e é excelente na harmonização com queijos e doces. R$190,00

Os vinhos da Chateau Liot são produzidos com os mais rigorosos padrões de qualidade para que sejam excepcionais e muito competitivos no mercado. Os preços são considerados um pouco devido a isto e também devido a fama do produto que é também muito exportado e apreciado em diversos locais, sendo muitas vezes difícil encontrá-los.

AI vai uma boa dica !!!

CARTA DE VINHOS 

Existem cinco tipos distintos de vinhos: os vinhos tintos, os brancos, os rosés, os espumantes, e os vinhos fortificados. Em Portugal existe um tipo de vinho específico, o vinho verde, que pode ser tinto ou branco, mas devido à sua acentuada acidez pode ser considerado como uma categoria à parte. Os vinhos tintos podem ser obtidos através das uvas tintas ou das tintureiras (aquelas em que a polpa também possui pigmentos). Os vinhos brancos podem ser obtidos através de uvas brancas ou de uvas tintas desde que as cascas dessas uvas não entrem em contato com o mosto e que essas não sejam tintureiras. Já os vinhos rosés podem ser feitos de duas maneiras: misturando-se o vinho tinto com o branco ou diminuindo o tempo de maceração (contato do mosto com as cascas) durante a vinificação do vinho tinto.

O espumante é um vinho que passa por uma segunda fermentação alcoólica, que pode ser na garrafa, chamado de método tradicional ou champenoise, ou em auto-claves (tanques isobarométricos) chamado charmat. Ambas as formas de vinificação fazem a fermentação em recipiente fechado incorporando assim CO2 ao liquido e dando origem às borbulhas ou pérlage.

Os vinhos fortificados são aqueles que a fermentação alcoólica é interrompida pela adição de aguardente (~70% vol). De acordo com o momento da interrupção, e da uva que está sendo utilizada, ficará mais ou menos doce. O grau alcoólico final dos vinhos fortificados fica entre 19-22% vol. Os mais famosos são o Vinho do Porto (Portugal), o Vinho da Madeira (Portugal), o Xerez (Espanha) e o Marsala (Sicília).

Vinho sem álcool

Muitas vezes, mesmo tendo vontade, não podemos ingerir bebidas alcóolicas. Às vezes por estarmos tomando alguma medicação ou mesmo por sermos o motorista da rodada. E se você não quiser deixar de acompanhar quem estiver tomando algo com álcool, saiba que há opções além da água e do refrigerante.

Que existe cerveja sem teor alcóolico, você já deve saber, mas você sabia que existe vinho sem álcool?

Ele é frabricado pela fermentação natural da uva, portanto com álcool como qualquer outro. Só depois de finalizada a fermentação, ele passará por um processo de desalcoolização, onde é engarrafado. Durante esse processo não sofre nenhum processo químico, somente físico, mantendo todas as características de um vinho normal.

O paladar, porém, é diferente dos vinhos com álcool. Nos vinhos suaves sobressai um gosto licoroso e os secos ficam com o paladar mais rascantes. Os produtores não contam, de jeito nenhum, o segredo desse processo que não deve ser simples, pois existem muito poucos vinhos sem álcool no mundo. Mas para os curiosos, informam apenas que não é um simples aquecimento para fazer o álcool evaporar.

Especial Möet Chandon & Veuve Clicquot

 Para dar ainda mais charme às celebrações de fim de ano, a Moët criou o atraente estojo Moët The Gift.
O mais novo produto da marca desembarca no Brasil e, além de lindo, é um item de serviço indispensável, um estojo isotérmico em formato de caixa de presente que mantém a temperatura da garrafa gelada por até 2 horas.

O Moët The Gift abriga uma garrafa do champagne Moët Brut Impérial e ainda se transforma em um cooler.
Disponibilidade: garrafas de 750ml.

Veuve Clicquot Fridge

 Veuve Clicquot Fridge invoca códigos do mundo do design dos anos 50. É feito em acrílico especial, com uma laminação brilhosa e um material de alta tecnologia que garante que o champanhe se mantenha na temperatura ideal para o consumo por até duas horas.

Veuve Clicquot Fridge fala por si, é um estado de espírito, uma atitude irreverente.
Um objeto que desafia tanto o encantamento quanto a função. Um companheiro de viagem e um acessório de design.
Disponibilidade: garrafas de 750ml.

Quais os tipos de vinhos

Mesmo sendo uma das bebidas mais famosas do mundo, estando presente em inúmeras culturas e até mesmo como símbolo religioso, não são todas as pessoas que conhecem quais são os tipos de vinhos. Mas saber distingui-los não é uma tarefa muito complicada.

Vinho Tinto: É o vinho mais produzido no mundo. Sua cor vem dos pigmentos encontrados na casca das uvas escuras ou “pretas”. as técnicas de produção empregadas. Podem ir dos mais leves e refrescantes, que devem ser bebidos imediatamente, a vinhos extremamente densos e encorpados.

Vinho Branco É preparado geralmente a partir de uvas brancas, mas também pode ser feito com a polpa das uvas pretas. O segredo é desprezar a casca da fruta durante o processo de fabricação. Esse tipo é o segundo mais popular no Brasil.

Vinho Rosé Nem escuro nem claro, o vinho rosé e obtido com uvas pretas cujas cascas liberam pouca tinta. Para paladares menos refinados, também é possível chegar a essa coloração com a mistura de tintos e brancos de baixa qualidade.

Segredos dos vinhos

Os vinhos são cercados de mitos e histórias que remontam desde a época de Jesus Cristo. Seu consumo é antigo e apreciado até os dias de hoje nas mais diversas culturas. Para se beber um bom vinho sem erros é preciso conhecer alguns segredos que podem facilitar na hora de servi-los. Listamos aqui os dez principais segredos desta bebida tão apreciada e conhecida.

1 – Um bom vinho deve ser servido em uma temperatura de 16 a 18ºC, nesta temperatura todas as características do vinho estarão intactas e ele poderá ser apreciado totalmente na sua essência, sem que haja perdas de aromas e sabores.

2- A escolha da taça deve ser levada em consideração no momento de apreciação de um vinho. Cada tipo de vinho pede uma taça específica.

3 – Se estiver em algum evento onde serão degustados vários vinhos na noite o ideal é que se inicie com os vinhos brancos antes dos tintos e os secos antes dos vinhos encorpados. E a cada mudança de vinho a taça também deve ser mudada para que não se misturem sabores e aromas prejudicando as características do próximo vinho a ser bebido.

4 – Deve-se ter muito cuidado na hora de abrir o vinho, pois dependendo do objeto utilizado pode danificar a rolha, fazendo com que pedaços dela caiam dentro do vinho, sendo difícil a sua retirada.

5 – Muitas pessoas acreditam que qualquer tipo de vinho pode ser guardado por muitos anos e que quando forem abertos estarão prontos para o consumo, e em excelente qualidade. Isso é um erro, pois há vinhos feitos para guardar e há também vinhos para serem bebidos imediatamente, se eles forem guardados por muito tempo pode perder suas características e se tornarem inapropriados para o consumo.